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煎肉盒-秦都区特产煎肉盒
  • 煎肉盒-秦都区特产煎肉盒
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陕西关中传统风味小吃。
  制法:将精盐、矾、碱面捣成细末,注入40℃的水搅动一下,再将面粉放入用双手拌匀,停放一会儿折一次,如此共折三次,约10分钟左右,待面回饧时便可使用。将净猪肉绞碎,加入精盐、酱油、五香粉、味精拌匀,再加清水用力顺向搅打,至水、肉融合后备用。粉条用热水泡透,捞出、沥干水分、剁碎;青菜洗净、剁碎、压干水分,同放入肉里,搅拌均匀成馅。取面团用手压成片,包入馅料,然后封口,压成中间薄、周围厚的圆饼。
  平底锅加少量菜籽油加热,肉盒放入锅内煎至两面呈橘黄色,直煎至两面焦黄,里边熟透即成。
  特点:颜色焦黄,皮酥馅香,营养丰富,风味独特。
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煎肉盒-秦都区特产煎肉盒

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